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News aus der Fischbranche

04.08.2017  Großbritannien: Waitrose plant 75 Sushi-Theken bis Januar 2018

Die britische Supermarktkette Waitrose hat am 1. August ihre 50. Sushi-Theke eröffnet und kündigte weiteres, zügiges Wachstum in diesem Segment an: bis Januar 2018 sollen mindestens 25 weitere folgen, schreibt IntraFish. Als Waitrose im November 2015 den ersten Sushi-Counter in seiner Filiale im Londoner Stadtteil Battersea eröffnete, war das ein Newcomer. Erstmals ließ ein britischer LEH-Filialist Sushi im Markt täglich frisch vor den Augen der Kunden zubereiten. Das geschieht im Rahmen eines Shop-in-shop-Konzeptes mit dem Partner Sushi Daily. Daniel Coole, der für deren Muttergesellschaft KellyDeli das UK und Irland betreut, sieht die Popularität von Sushi generell im Aufwind. Doch Waitrose habe das schnellste Wachstum vorgelegt, das Sushi Daily bislang erlebt habe. Alleine von Februar bis April 2017 sei der Umsatz an den Sushi-Theken um 23 Prozent gewachsen. Bestseller bei Waitrose seien die Salmon Crunch Roll, die California Crunch Roll und das Avokado-Maki. Diesen Sommer soll es an ausgewählten Standorten als Neuheit Sushi mit Gelbschwanzmakrele geben.

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