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News aus der Fischbranche

02.09.2020  Dortmund: Fischgerichte mit isländischem Touch

Am Phoenix See in Dortmund will der gebürtige Isländer Magnus Hauksson (28) noch in diesem Sommer das neue Restaurant "Der Isländer" eröffnen, meldet das Portal Ruhr24. Der studierte Betriebswirt will in dem Lokal am Rudolf-Platte-Weg 5, rund 100 Meter vom Ufer des 24 Hektar großen Sees entfernt, Fisch und Spezialitäten anbieten. "Wir haben kurze Lieferketten von Island nach Dortmund", erklärt Hauksson. Der Fisch soll größtenteils aus den Gewässern Islands kommen. Zu Klassikern wie Backfisch soll es eine spezielle isländische Sauce nach Art einer Cocktailsauce geben. Echtes isländisches Lavasalz, isländische Lakritzschokolade oder isländisches "Viking"-Bier werden das Länderprofil des Imbisses schärfen. "Der Isländer" ist nach dem "Best Friends Sushi" das zweite reine Fisch-Lokal am Phoenix See.

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