Neue Studie: "Frische im LEH – der Thekenkompass"

Frischetheken gehören zu den stärksten Differenzierungsfaktoren im Lebensmitteleinzelhandel. Sie prägen maßgeblich die Wahrnehmung von Qualität, Frische und Vertrauen und wirken über den eigentlichen Thekenkauf hinaus auf das Image eines Marktes. Doch ihr Stellenwert verändert sich. YouGov, Datenanalyse- und Marktforschungsdienst, zeigt in seiner aktuellen Studie "Frische im LEH – Der Thekenkompass", wie sich das Nutzungsverhalten verschiebt, wo Wachstum entsteht und welche Hebel Händler und Hersteller konkret nutzen können. Die Studie analysiert das Nutzungsverhalten an Frischetheken über die relevanten Kategorien Fleisch, Wurst, Käse, Fisch und Feinkost. Sie identifiziert Kaufanlässe, Barrieren und Treiber der Thekennutzung und bewertet die emotionale und funktionale Bedeutung der Theke für den Einkäufer. Wachstumskategorien und ungenutzte Potentiale werden benannt, außerdem konkrete Empfehlungen zur Differenzierung und Aktivierung gegeben – von der Sortimentsgestaltung bis zur Kommunikation. Die YouGov-Studie basiert auf einer repräsentativen Online-Befragung von 1.004 Personen im Alter von über 18 Jahren im deutschen Markt.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden