Protein-Boom: Julia Steinberg-Böthig (FIZ) beim Fischwirtschafts-Gipfel 2026

Dipl. oec. troph. Julia Steinberg-Böthig vom Fisch-Informationszentrum (FIZ) ist unsere Referentin auf dem Fischwirtschafts-Gipfel am 3. und 4. November 2026 mit folgendem Thema: Protein-Boom – welche Rolle spielt Fisch in der Ernährung von morgen?

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Protein ist zum Megatrend geworden. Proteinreiche Produkte boomen, Verbraucher achten stärker auf ihren Eiweißkonsum – und Handel und Hersteller reagieren. Doch wo steht Fisch in diesem neuen Protein-Diskurs? Das Fisch-Informationszentrum (FIZ) geht dieser Frage auf dem Fischwirtschaftsgipfel nach: Warum ist Protein plötzlich so wichtig? Was macht hochwertiges Protein aus? Und warum denken Verbraucher beim Thema Eiweiß so selten zuerst an Fisch?

Expertinnen und Experten aus Wissenschaft, Konsumforschung, Handel und Politik (Teilnehmer werden in Kürze bekannt gegeben) diskutieren, wie sich Ernährungs- und Konsumgewohnheiten verändern, welche Erwartungen Verbraucher haben und welche Chancen sich daraus für Fisch ergeben. Dabei geht es nicht um eine Kampagne, sondern um eine grundsätzliche Frage: Wie kann Fisch seinen Platz in der Ernährung von morgen behaupten – und wie muss darüber gesprochen werden?

Fischwirtschafts-Gipfel 2026:
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