Köthen: Neues Fischgeschäft

In Köthen (Anhalt) hat im Oktober ein neues Fischgeschäft eröffnet, schreibt die Mitteldeutsche Zeitung (MZ). Inhaber von „Fischhaus-Rosenkranz“ ist der Dipl. Fischereiingenieur Reik Rosenkranz (36). In der 28.000 Einwohner-Stadt gab es schon seit geraumer Zeit kein Fischfachgeschäft mehr. Rosenkranz war nach einem Studium an der Berliner Humboldt-Universität zunächst Fischerei-Betriebsleiter in Cottbus und hatte seit 2003 in Köthen als Berater im Landesfischereiverband Sachsen-Anhalt gearbeitet. Dann kaufte er am Rande Köthens ein Grundstück, zu dem auch ein zwei Hektar großer Teich gehört. Die dort extensiv gehaltenen Karpfen, Hechte und Schleie sind ein Teil des Fischs, der im neuen Fischhaus vermarktet wird. Auch lebende Forellen und Störe werden gehältert. In drei Öfen räuchert Reik Rosenkranz. Auch mit Eigenkreationen profiliert sich der Fischladen. Die Heringsrolle lässt sich in Scheiben schneiden und braten, ohne dass die Spezialität dabei zerfällt. Aus kalt geräuchertem Karpfen wird Karpfen-Schinken hergestellt. Karpfen ist übrigens der Lieblingsfisch des aus der Lausitz stammenden Fischhändlers. Entsprechend gab es bei Familie Rosenkranz zu Weihnachten „Karpfen blau“ – den essen die Söhne Karl (8) und Florian (6) und Mutter Julia, die als Allgemeinmedizinerin arbeitet. Das Geschäft der Fischhandlung nimmt allmählich Fahrt auf: inzwischen beschäftigt Reik Rosenkranz schon zwei Verkäuferinnen.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden