Großbritannien: Die Renaissance des Dornhais im Fish & Chips-Shop

Britische Fish & Chips-Shops nehmen wieder Dornhai auf die Karte, meldet IntraFish. Für den bis zu einem Meter langen Hai gibt es seit 1. April 2023 wieder eine Fangquote für die Nordsee, nachdem der Internationale Rat für Meeresforschung (ICES) den Bestand als hinreichend groß eingestuft hatte. Die 'Chippies' begrüßen den traditionell als 'rock salmon' angebotenen Fisch als Alternative zum Kabeljau, dessen Großhandelspreis seit 2021 von 10,49 auf jetzt 13,98 Euro/kg Filet gestiegen sei – ein Plus von 3,49 Euro. Ein Grund: auf Kabeljau aus Russland, von vielen Shops eingesetzt, wird seit Beginn des Ukrainekriegs ein Einfuhrzoll von 35 % erhoben. NGOs sehen die Rückkehr des Dornhais kritisch.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden