Metro: Aus C+C Schaper wird Metro Gastro

Metro Cash & Carry Deutschland schreitet mit der angekündigten Ein-Marken-Strategie voran: Unter dem neuen Marktkonzept Metro Gastro werden seit August 2015 die ersten C+C Schaper-Märkte wiedereröffnet. Den Anfang macht der Markt in Trier, bis Ende diesen Jahres sollen 17 Märkte auf das neue Konzept umgestellt werden und Ende 2016 sollen es sämtliche 51 C+C Schaper-Märkte sein, teilt die Metro mit. Mit dem neuen Markennamen Metro Gastro untermauere die Metro den bisherigen Fokus von C+C Schaper auf Profikunden insbesondere aus den Bereichen Hotellerie, Gastronomie und Catering sowie bestimmte Zielgruppen wie Metzger und Kioske. Das neue Marktkonzept grenzt sich bewusst von den klassischen Metro-Märkten ab, die über ein breiteres Sortiment verfügen und eine größere Zielgruppe ansprechen. Kurze Wege, schnelle Kassenprozesse und eine optimale Platzierung von Großmengen kommen den Kunden zugute, Ansprechpartner und die persönliche Atmosphäre im Markt ändern sich nicht. Umfassende weitere Informationen erhalten Metro Gastro-Kunden unter www.schaper-wird-metro.de

HGK: Einkaufsgenossenschaft mit neuem Vorstandsvorsitzenden

Die Einkaufsgenossenschaft für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung HGK hat zum 1. September Dr. Urban Uttenweiler zum Vorstandsvorsitzenden berufen. Er tritt die Nachfolge von Wolfgang Schmidt an, der satzungsbedingt aus dem Vorstand ausgeschieden ist und auf der Generalversammlung im Juni feierlich verabschiedet wurde. Uttenweiler verfügt über 20 Jahre Vertriebs- und Marketingerfahrung im Groß-, Einzel- und Versandhandel sowohl im Food- als auch im Non-Food-Bereich. Zuletzt hatte er als Geschäftsführer beim Reifenhersteller Bridgestone das Retail-Geschäft in Zentral- und Osteuropa verantwortet. Der promovierte Diplom-Kaufmann war auch schon für die Citti Handelsgesellschaft (Kiel) sowie Metro Cash & Carry Deutschland (Düsseldorf) tätig. Die HGK ist mit mehr als 3.200 angeschlossenen Betrieben Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die in Hannover ansässige Genossenschaft arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten, die lokal, regional oder national tätig sind, und bündelt ein Einkaufsvolumen von mehr als 1,6 Mrd. Euro pro Jahr.

Schottland: Scottish Salmon Company schreibt rote Zahlen

Die Scottish Salmon Company hat im zweiten Quartal 2015 ein EBIT von -6,4 Mio. Euro gemeldet - ein erheblicher Einbruch gegenüber einem Plus von 17,1 Mio. Euro im zweiten Vierteljahr 2014, meldet das Portal IntraFish. "Beispiellose Preisschwankungen" und "biologische Herausforderungen" seien die Ursache für den Gewinneinbruch. Der Umsatz II/2015 lag bei 42,7 Mio. Euro, derweil es im Quartal II/2014 noch 46,3 Mio. Euro waren. Entsprechend fiel das EBIT/kg von 0,84 Euro auf 0,45 Euro - ein Minus von 46%. Die Erntemenge lag in diesem Quartal mit 7.349 t unter den 8.027 t des Vergleichsquartals. Für das Gesamtjahr rechne Scottish Salmon mit einer Erntemenge, die 10 Prozent hinter den Erwartungen zurückbleibe. "Mit der Lachszucht geht immer ein biologisches Risiko einher", heißt es in der Unternehmensmitteilung, "insbesondere das Risiko bezüglich der Qualität, Verfügbarkeit und Überlebensrate der Smolts, von Krankheiten, aber auch normative, des Abwuchses der Lachse sowie der Qualität und Verfügbarkeit des Futters."

Türkei: Kilic strebt dieses Jahr 20 Prozent Umsatzplus an

Kilic, der größte Doraden- und Wolfsbarsch-Züchter der Türkei, hat das Jahr 2014 mit einem Umsatz von 165,1 Mio. Euro abgeschlossen. Fast 60 Prozent oder 94,6 Mio. Euro davon wurden im Exportgeschäft erzielt, teilt Kilic-Vizepräsident Sinan Kiziltan mit. Aktuell höhere und stabilere Preise für Bass und Bream ließen für das laufende Jahr auf ein Umsatzplus von 20 Prozent hoffen. Kilic ist vertikal integriert: die eigene Fischfutter-Produktion stieg binnen Jahresfrist von 80.000 auf 120.000 t. Sechs eigene Brutanstalten liefern den Besatz an Wolfsbarsch, Dorade, Forelle und Adlerfisch, aber auch Steinbutt, Meeräsche oder Grouper für 672 Gehege mit einer Produktionskapazität von 40.000 t. Die eigene Produktions- und Verpackungskapazität liegt nach Modernisierungen in der Fabrik in Kahramanmaras bei 36.000 t, außerdem können in einer im letzten Jahr fertiggestellten VAP-Produktion in Milas 5.000 t gefrorene Wolfsbarsch- und Doraden-Produkte produziert werden. Dank der umfangreichen Investitionen der letzten Jahre stieg das Verkaufsvolumen bei Kilic innerhalb eines Jahrzehnts - von 2004 auf 2014 - von 3.329 t auf zuletzt 32.500 t. In Exportmärkten wie den USA, Kanada und dem Mittleren Osten sieht Kiziltan noch das größte Expansionspotential.

Schweiz: Erste Indoor-Lachszucht geplant

Der Brite Julian H. Connor will im schweizerischen Graubünden eine Indoor-Fischzucht für eine jährliche Produktion von 600 Tonnen Atlantischem Lachs errichten, meldet das Bündner Tagblatt. In der Gemeinde Lostallo (Kanton Graubünden) habe ihm die Bürgergemeinde bereits ein Grundstück von 6.000 Quadratmetern überlassen mit der Option, weitere 4.000 Quadratmeter Land zu übernehmen. "Er hat einen guten Eindruck bei uns hinterlassen", sagte Gemeindepräsident Mirco Rosa über den in Zürich lebenden studierten Metallwissenschaftler, der bislang vor allem mit Eisenerz und Stahl gehandelt hat.

Schottland: Fischzüchter schießen weniger Robben

Die Zahl der Seehunde und Robben, die im Umfeld von Fischfarmen abgeschossen werden, ist in Schottland in den letzten drei Jahren um 66 Prozent zurückgegangen, meldet das Portal IntraFish. Mit dazu beigetragen habe öffentlicher Druck, der durch eine namentliche Nennung der verantwortlichen Lachszüchter jetzt weiter verschärft wurde. Auf Druck des schottischen Datenschutzbeauftragen habe die Regierung entsprechende Zahlen und Firmennamen an Umweltschutzgruppen herausgegeben. Demnach haben in den Jahren 2011 bis 2014 51% der in Betrieb befindlichen Lachsfarmen in Schottland mindestens einen Seehund getötet und fast ein Viertel der Zuchten (23%) mindestens zwei Meeressäuger. 49% aller Abschüsse entfielen dabei auf die Shetland-Inseln. Nach Angaben des BBC wurde 2013 noch 95 Seehunde getötet und 2014 noch 81, doch die Abschusszahlen seien seit 2011 insgesamt rückläufig. 2013/14 wurden die meisten Seehunde an Farmen des Züchters Scottish Sea Farms (58) geschossen, 38 von Hjaltland Sea Farms und 23 an Anlagen der Scottish Salmon Company.

Türkei: Wolfsbarsch- und Doraden-Produzent Camli expandiert

Der türkische Wolfsbarsch- und Doradenzüchter Camli will seine jährlich Produktionskapazität von derzeit 7.900 t um 5.500 t auf mehr als 13.000 t im Jahre 2017 erhöhen, meldet IntraFish. Camli, ein Unternehmen der Yasar Holding, züchtet derzeit vor allem Wolfsbarsch (zu 70%), will aber den Anteil der Dorade erhöhen, kündigt Hasan Girenes an, Präsident der Yasar Holding, zu der auch der Produzent Pinar gehört. Camli ist in diesem Jahr mit dem 'Superior Taste Award' ausgezeichnet worden, einem Preis, den das Internationale Institut für Geschmack & Qualität (iTQi) mit Sitz in Belgiens Hauptstadt Brüssel verleiht. Das iTQi ist ein Zusammenschluss von 120 Spitzengastronomen und Sommeliers.

Polen: Höhere Kosten dämpfen Gewinne bei Konservenproduzent Wilbo

Der polnische Fischverarbeiter Wilbo meldet für das erste Halbjahr 2015 auf Basis eines Umsatzes von 4,4 Mio. Euro (1-6/2014: 4,55 Mio. Euro) einen Gewinn von 17.723 Euro - eine Halbierung gegenüber dem Vorjahreshalbjahr, das einen Profit von 35.682 Euro bescherte. 80% des Umsatzes werden mit Fischkonserven erwirtschaftet, die 4% schlechter als im Vorjahr abschnitten, schreibt IntraFish. TK-Produkte hingegen (Umsatzanteil: 14%) legten um 13% zu. Wilbo macht die Hälfte seines Geschäfts im Export, wobei die wichtigsten Märkte Italien (37% Exportanteil) und Großbritannien (24%) sind, gefolgt von Ungarn (6%) und Serbien (5%). Vor allem international setzt Präsident Bozena Serzycka auf Wachstum.

Dresden: Elblachs-Räucherei eröffnet feierlich am 4. September

Am kommenden Freitag, den 4. September, wird die neue Elblachs-Räucherei in Dresden feierlich eröffnet. Das teilt der Betreiber von "Sachsens größter und modernster Fischräucherei" mit, die für rund 2,5 Mio. Euro im historischen Teil des Dresdner Alberthafens gebaut worden ist. In der Räuchermanufaktur sollen jährlich rund 120 Tonnen Meeres- und Süßwasserfisch verarbeitet werden. Am Freitag ab 10:00 Uhr wird Geschäftsführer Rico Pelz gemeinsam mit Thomas Schmidt, Sachsens Staatsminister für Umwelt und Landwirtschaft, und Dresdens amtierendem Oberbürgermeister Dirk Hilbert die feierliche Eröffnung in der Magdeburger Straße 58 vornehmen.

Dänemark: BioMar entwickelt Futter für bessere Protein-Aufnahme

Der dänische Fischfutter-Hersteller BioMar arbeitet gemeinsam mit Aquakultur-Wissenschaftlern an einem optimierten Fischfutter, das die Verdaulichkeit der enthaltenen Proteine verbessern soll. Die Industrie könne damit jährlich rund 6,7 Mio. Euro sparen, schreibt das Portal IntraFish. Gemeinsam mit den Universitäten in Århus und Kopenhagen sowie der Technischen Universität Dänemark will BioMar das Futter dahingehend optimieren, dass die Fische das Protein um ein Prozent besser verdauen und mindestens fünf Prozent mehr Protein aufnehmen können. Das wiederum soll den Stickstoffeintrag in die aquatische Umgebung um mindestens neun Prozent senken. Der Schlüssel für diese Optimierung stecke im so genannten Extrusionsprozess, dem Kernverfahren bei der Fischfutterherstellung. Der jedoch sei für die Forscher noch "wie eine 'Black Box'", erklärt Dr. Trine Kastrup Dalsgaard, Dozentin an der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät der Universität Århus: "Wir haben nur begrenztes Wissen über die chemischen Reaktionen und physikalischen Prozesse, die dabei ablaufen."