Scheveningen: Hering ist mehr als der "Hollandse Nieuwe"

Hering ist viel mehr als nur der traditionelle "Hollandse Nieuwe", der neue Matjes. Das will das Niederländische Fischbüro auch in diesem Jahr wieder mit seiner 2025 gestarteten Kampagne "Happie Haring" zeigen, melden die Visserij Nieuws. In der "Heringswoche", die am morgigen 16. Juni 2026 mit einem neugestalteten "Startschuss" beginnt und bis zum "Flaggentag", dem Vlaggetjesdag am 20. Juni läuft, wird der Hering als nahrhaftes, nachhaltiges und überraschend vielseitiges Produkt präsentiert, das sehr gut zu modernen Essgewohnheiten passt. Zum ersten Mal seit fast 40 Jahren wird keine Versteigerung des ersten Fasses stattfinden. Für die Presse und geladene Gäste wird es jedoch am Dienstag ein separates Programm geben. So wird im Hafen von Scheveningen schon ein "erstes Fass" eintreffen, dessen Hering in der Fischauktion von drei Prüfern begutachtet wird: einem offizieller Prüfer, einem Fischhändler und einem Chefkoch. Diese Begutachtung gilt als Startschuss für die Saison. Außerdem findet die Premiere eines Filmes statt, der zum Thema 20 Jahre MSC-Zertifizierung des Nordseeherings erstellt wurde. Drei Chefköche zeigen anschließend, wie vielseitig Hering sein kann und präsentieren Anwendungen von klassischen bis zu modernen Zubereitungen, darunter Streetfood, Fine Dining und gesunde Snacks. Für 20 Food-Journalisten und -Influencer gibt es ein spezielles Mittagessen.

Das 'Nederlands Visbureau' reagiert mit diesem Strategiewechsel auf die statistische Erkenntnis, dass nur noch 16 Prozent der jungen Menschen zwischen 18 und 30 Jahren regelmäßig Hering essen. Der durchschnittliche Heringsesser sei mittlerweile über 50 Jahre alt. Dabei zeigen aktuelle Untersuchungen, dass junge Menschen Fisch nach wie vor stark mit Gesundheit assoziieren. Gleichzeitig entscheiden sie sich für conveniente Fischprodukte wie Sushi, Lachs und frittierte Fischstückchen – und lassen Hering oft außen vor. Am 17. Juni ist das Nederlands Visbureau an der Heringssaison im belgischen Ostende beteiligt. Am selben Tag findet auch die traditionelle Heringsparty im Haager Pressezentrum Nieuwspoort statt. Im Vorfeld des Vlaggetjesdag in Scheveningen gehen am 19. Juni ehemalige Fischer mit dem im Originalzustand restaurierten Heringslogger SCH 236 und zwei weiteren Schiffen in See. Am 20. Juni öffnet Cornelis Vrolijk seine Kühlhäuser und einen Tiefkühltrawler für die Besichtigung. Anknüpfend an den "Happie Haring" gibt es viele neue Heringszubereitungen zu probieren. In Katwijk wird es übrigens am 16. Juni von 20:00 bis 22:00 Uhr die Versteigerung eines "ersten Fasses" geben, deren Erlös an eine Gruppe geistig behinderter Kinder geht.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden