Zander-Zucht: Experimentalanlage im kommerziellen Maßstab

Die Aufzucht von Zandern in Kreislaufanlagen ist noch nicht völlig ausgereift. Deshalb wurde jetzt in Hohen Wangelin (Mecklenburg-Vorpommern) eine europaweit einmalige Pilotanlage in Betrieb genommen, die ab 2015 jährlich 40 Tonnen Zander produzieren soll. „Mit der heutigen Einweihung dieser Anlage gehen wir auf einem Teilgebiet der Aquakultur den nächsten konsequenten Schritt von der Labor- zur Experimentalanlage, um die Technologie der Zanderaufzucht bestimmbarer und sicherer zu machen“, sagte Dr. Till Backhaus, Landwirtschaftsminister von Mecklenburg-Vorpommern, bei der Inbetriebnahme am vergangenen Donnerstag, den 11. August. Für den Ausbau der Aquakultur hat das Bundesland eine Professur an der Universität Rostock geschaffen, die auch das Zander-Projekt begleitet.

Niederlande: Auch Miesmuscheln aus Seilkultur jetzt MSC-zertifiziert

Auch die Miesmuscheln aus holländischen Hängekulturen sind vom Marine Stewardship Council (MSC) als nachhaltig und gut gemanaged zertifiziert worden, teilt der MSC mit. Die vier Mitgliedsunternehmen der Holländischen Vereinigung der Seilkultur-Muschelfarmer (Zeeuwse Hangcultuurkwekers) haben in der vergangenen Saison 2010/2011 gut 1.500 Tonnen angelandet. Die Miesmuschelsaat wird über schwimmende Kollektor-Systeme gesammelt und die Muscheln wachsen an im Wasser hängenden Leinen oder Netzen auf Marktgröße. Überwiegend werden die Miesmuscheln an Restaurants in Holland und Belgien verkauft. Das von dem unabhängigen Zertifizierer SGS Nederland B.V. durchgeführte Prüfverfahren wurde aus Fördergeldern des niederländischen Wirtschafts- und Landwirtschaftsministeriums subventioniert. Vor wenigen Tagen war schon die holländische Fischerei auf Miesmuscheln aus Bodenkultur vom MSC zertifiziert worden.

Der Film: „Arschkalt“ - eine Komödie um zwei Fischverkäufer

Kinofilme, die im Fischhandel spielen, sind selten - „Arschkalt“ ist ein solcher. Am 21. Juli startete die Komödie des Nachwuchs-Regisseurs André Erkau („Selbstgespräche“, 2007). Die Handlung: der gescheiterte Unternehmer Rainer Berg (Herbert Knaup) jobbt als Fahrer bei einer Tiefkühlfirma, irgendwo in der norddeutschen Provinz. Lustlos liefert er den schrägsten Typen auf dem platten Land Pangasius-Filet, Krabben oder Fischstäbchen an die Tür. Eines Tages wird dem depressiven Misanthropen und Zyniker ein Teamkollege ins Auto gesetzt. Ex-Friseur Moerer (Johannes Allmayer) sprüht vor Energie und Optimismus. „Arschkalt“ ist nicht nur die ausgelieferte TK-Ware, sondern zunächst auch die Atmosphäre zwischen den gegensätzlichen Akteuren. „Manchmal wünschte ich mir, ich wäre ein Fischstäbchen. Früher oder später würde ich in der Pfanne landen, aber bis dahin hätte ich wenigstens meine Ruhe,“ meint Berg. „Die Welt ist geilo! Alles ist möglich!“ ist das Motto des neuen Hampelmanns im Führerhäuschen. Erkau schildert die Annäherung der beiden unterschiedlichen Typen. Dazu gesellt sich die neue Chefin der Tiefkühlfirma, die Holländerin Lieke (Elke Winkens), die sich in den uncharmanten und verbitterten Fischverkäufer verliebt. Die Rezensenten der Tagespresse sind sich uneins, ob das Lustspiel um die zwei Männer im Kühltransporter den Zuschauer „einfach kalt lässt“, weil die „paradoxen Charaktere“ wenig berühren (Nadine Hummel/dpa) oder ob es ein sehenswerter, „sympathischer“ Film ist, zumal es dem Regisseur gelinge, die „Figuren trotz aller komödienhaften Überzeichnung durch kleine Details lebendig werden zu lassen“ (Marion Meyer/RP Online).

Dänemark: Räucherei bestreitet Grenzwert-Überschreitung

Die dänische Räucherei Select Salmon, gegen die derzeit wegen Verkaufs von listerienbelastetem Fisch ermittelt wird (siehe FischMagazin-News vom 22.07.2011), bestreitet eine Grenzwertüberschreitung, schreibt das Portal IntraFish. Die Testergebnisse hätten eine Listerien-Belastung von unter 10 Kolonie bildenden Einheiten je Gramm (KbE/g) ergeben, erklärte Direktor Brian Thygesen, und lägen damit unterhalb des EU-Grenzwertes von 100 KbE/g.

Wissenschaftsstreit: Können Fischeier die Lachsseuche ISA übertragen?

Die Infektiöse Salmanämie (ISA) hat der Lachsindustrie Milliardenverluste beschert. Naheliegend ist deshalb die Frage, woher der Erreger der Lachsseuche ursprünglich stammt. Aktuell sind die Ergebnisse einer schon 2008 im Auftrag des Lachszüchters Cermaq erstellten Studie bestätigt worden, dass der ISA-Ausbruch im Jahre 2007 „wahrscheinlich“ durch befallene Lachseier aus Norwegen verursacht worden sei, schreibt IntraFish. Norwegens Nationale Kommission für die Untersuchung wissenschaftlicher Fehler hat im April den Vorwurf des Lachsei-Produzenten Aqua Gen zurückgewiesen, die Studie sei fehlerhaft.

Niederlande: Miesmuscheln erhalten MSC-Zertifizierung

Die holländische Miesmuschel-Produktion ist als nachhaltig und gut gemanaged vom Marine Stewardship Council (MSC) zertifiziert worden, teilt der MSC mit. Damit können die Mitglieder der holländischen Produzenten-Organisation PO Mosselcultuur ihre blauen Muscheln zur aktuell beginnenden Fangsaison 2011/2012 unter dem Label für umweltfreundliche Fischerei vermarkten. 2009 gehörten Hollands Muschel-Produzenten zu den ersten, die vom Wirtschaftsministerium des Landes Fördergelder zur Finanzierung des Zertifizierungsprozesses bewilligt erhielten. Die Miesmuschel-Fischerei wird küstennah im holländischen Wattenmeer und im Zeeland-Delta, im Mündungsgebiet der drei Flüsse Rhein, Maas und Schelde, mit 65 Schiffen betrieben. Dabei wird zunächst Saat, die von wilden Muschelbänken gefischt oder mit Hilfe im Wasser schwimmender Kollektoren gesammelt wurde, auf Parzellen des Meeresbodens ausgebracht. Von diesen Kulturflächen ernteten die Fischer in der vergangenen Saison 2010/2011 rund 56.600 Tonnen, die vor allem in Belgien, Holland, Frankreich und Deutschland verkauft werden. Eine Bedingung für die MSC-Zertifizierung war übrigens die Durchführung eines Forschungsprojektes, das mögliche Langzeit-Auswirkungen der Saatfischerei auf die Lebensräume unter Wasser untersucht.

Kanada/Spanien: Cooke kauft Morpol-Tochter Culmarex

Der kanadische Lachszüchter Cooke Aquaculture übernimmt vom polnischen Lachsproduzenten Morpol dessen Tochter Culmarex, meldet Fish Information & Services (FIS). Culmarex, Spaniens größter Züchter von Wolfsbarsch und Dorade, gehört zu Morpol, seit die Polen im September 2010 dessen Muttergesellschaft Marine Farms übernommen hatten. Der Gesamtkaufpreis für Culmarex in Höhe von 48,7 Mio. Euro wird Morpols Nettoschulden um geschätzte 40 Mio. Euro senken. Morpol-Geschäftsführer Jerzy Malek kommentierte den Verkauf mit den Worten, dass sich der Lachsverarbeiter jetzt wieder auf sein Kerngeschäft konzentrieren werde. Die Transaktion soll bis Ende Juli abgeschlossen sein.

Österreich: Nachzuchtprogramm für die „Tiroler Urforelle“

Im österreichischen Tirol wird seit gut einem Jahr eine regional vorkommende Forellenart nachgezüchtet, die lange Zeit als ausgestorben galt: die „Tiroler Urforelle“. Vor dreizehn Jahren hatte der Biologe Nikolaus Medgyesy am Gossenköllesee im Kühtai (Stubaier Alpen) eine autochthone, also in Tirol heimische, danubische Bachforelle entdeckt, meldet der Österreichische Rundfunk (ORF). Eine genetische Analyse bestätigte die Vermutung. Der 2.417 Meter über dem Meeresspiegel liegende Hochgebirgssee war vermutlich wie viele Tiroler Bergseen um das Jahr 1500 unter Kaiser Maximilian I. mit Forellen und Saiblingen besetzt worden. Acht Monate im Jahr ist der 1,6 Hektar große See von einer bis zu zwei Meter hohen Eis- und Schneeschicht bedeckt.

Berlin: Größtes Studentenwerk Deutschlands MSC-zertifiziert

Deutschlands größtes Studentenwerk ist jetzt MSC-zertifiziert. Seit Juni trägt das Berliner Studentenwerk mit zwölf Berliner Universitäten und Hochschulen für sämtliche 33 Standorte eine Zertifizierung des Marine Stewardship Councils (MSC). Mitarbeiter und Studierende können nun wöchentlich aus einer ganzen Reihe von Fischgerichten mit dem MSC-Siegel auswählen. Am Mittwoch, 6. Juli 2011, beispielsweise notierte der Speiseplan „ein gedünstetes Seehechtfilet mit Fischrahmsauce und Gemüsestreifen“ zum Studentenpreis von 1,70 Euro (Bedienstete: 2,55 Euro, Gäste: 3,40 Euro).

Dänemark: Erste Lachszucht in landgestützten Tanks

Eine dänische Investorengruppe will in Kreislaufanlagen Atlantischen Lachs züchten. Das Produkt soll als „weltweit umweltfreundlichster Lachs“ auf heimischen und ausländischen Nischenmärkten angeboten werden, schreibt das dänische Dagbladet. Langsand Laks hat am 20. Juli seine Produktion in Hvide Sande, gut 75 Kilometer nördlich von Esbjerg, am Ringköbing Fjord aufgenommen. Vor sechs Tagen wurde aus Island erstmals Lachsrogen angeliefert, meldet das Portal IntraFish. Der erste Lachs soll Anfang 2013 erhältlich sein, kündigte Projektleiter Thue Holm an. Der Biologe ist der geistige Vater des Unternehmens, das die Anlagen einer noch bestehenden Aalzucht und einer aufgegebenen Forellenzucht nutzt. Zunächst sei eine Produktionsmenge von 1.000 Tonnen anvisiert, langfristig hoffe man jedoch, die vierfache Menge ernten zu können. „Angesichts des volatilen Lachsmarktes meinen wir, dass das Projekt die richtige Größenordnung besitzt,“ urteilt Holm. Auch die Farm soll mitwachsen und im Endstadium eine Fläche von 6.000 Quadratmetern besitzen, auf der Tanks von jeweils 1.000 Kubikmetern Inhalt stehen.