Surimi-Markt: Schwankende Nachfrage

Der seit gut einem Jahr schwächelnde Markt für Surimi wird sich voraussichtlich nur langsam erholen. Mit dieser Einschätzung zitiert das norwegische Portal IntraFish den Surimi-Experten Willem Appeldorn, Mitarbeiter beim dänischen Fisch-Trader JP Klausen. Derzeit warte die Branche gespannt auf die Verkündung der Fangquote 2010 für Alaska-Pollack, eine wichtige Rohware für das Produkt. Noch leben die verarbeitenden Unternehmen von ihren Lagerbeständen. Eine Erholung verspüren offensichtlich schon Frankreichs führende Surimi-Hersteller. Cuisimer, Marktführer mit seinem Brand Coraya, meldet einen soliden Binnenmarkt. Allerdings exportiert der Produzent auch in zwölf weitere europäische Länder. Frankreichs zweitgrößter Surimi-Produzent Fleury Michon gab für das erste Halbjahr einen höheren Betriebsgewinn als im Vergleichszeitraum 2008 bekannt. Die Umsätze seien von 247 Mio. € auf 257,9 Mio. € in den ersten sechs Monaten 2009 gestiegen. „Ich glaube, die Preise haben die Talsohle erreicht und steigen allmählich wieder, insbesondere für hochwertigeres Surimi“, prognostizierte Willem Appeldorn: „Der Preis wird sich wohl stabilisieren, allerdings auf niedrigerem Niveau.“

Nadler, Hopf und Pfennigs stehen zum Verkauf

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Frankfurt: Warnstreik im PCF verzögert Fischauslieferung

Der Tarifstreit der hessischen Speditions- und Logistikbranche beeinträchtigt auch die Fischwirtschaft. Am Samstag hatten 22 Beschäftigte des Perishable Centers (PCF) am Frankfurter Flughafen die Arbeit niedergelegt, melden die Ad Hoc News. Rund 150 Lkw wurden nicht oder erheblich verspätet abgefertigt, teilte Detlev Borowsky mit, Streikleiter bei der Dienstleistungsgewerkschaft ver.di. Betroffen gewesen sei der Frachtumschlag von Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch. Die Gewerkschaft fordert sechs Prozent mehr Lohn und Gehalt sowie 50,- Euro mehr für Auszubildende. Ver.di hatte die Tarifverträge zum 30. Juni gekündigt. Der Arbeitgeberverband verweigere jedoch die Aufnahme von Tarifverhandlungen in diesem Jahr.

McDonald’s setzt ab Herbst wieder Ostseedorsch ein

McDonald’s will als Rohware für seine Filet-o-Fish-Sandwichs (Fischburger) ab Ende dieses Jahres wieder Ostseedorsch verwenden, schreibt das norwegische Portal IntraFish. Im Juni hatte der Internationale Rat für Meeresforschung (ICES) empfohlen, die Fangquote für den Dorsch in der östlichen Ostsee um 15 % auf 56.800 t anzuheben. „Der Dorsch in der östlichen Ostsee erfüllt jetzt alle Kriterien des Standards unseres Partners Conservation International“, teilte Keith Kenny mit, der in Europa McDonald’s Lieferkette verantwortlich organisiert. Vor drei Jahren hatte McDonald’s Fischlieferant A. Espersen (Bornholm/Dänemark) entschieden, dass der Fisch unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit nicht ins Menü des GV-Giganten passe.

Salmco feiert: 25 Jahre Schneidemaschinen „Made in Hamburg“

Seit 25 Jahren baut Salmco Technik aus Hamburg Kalt- und Weichschneidemaschinen für Lachs und andere Fischarten. Was Inhaber Johann Glösmann (59) vor einem Vierteljahrhundert mit „einem Blatt Papier, einem Anrufbeantworter und zwei Quadratmetern Bastelfläche“ begann, ist heute ein Unternehmen von Weltruf geworden. Das präzise Schneidergebnis und die robuste Technik der Maschinen haben dazu beigetragen, dass die Maschinen inzwischen in mehr als 60 Länder auf allen Kontinenten exportiert werden. Am vergangenen Freitag feierten Johann und Svetlana Glösmann mit ihren zwölf Mitarbeitern, Familie, Freunden und Geschäftsfreunden im Steigenberger Hotel Atrium im Norden Hamburgs. Musikalisch von der Hamburger Pankoken-Kapelle eingeleitet und von einer Multimedia-Show zur Salmco-Geschichte begleitet, unterhielt Johann Glösmann die rund 100 Gäste mit lockeren Anekdoten aus 25 Jahren internationalem Geschäft. Emotionaler Höhepunkt des Abends war eine Präsentation des kaum meterlangen Glösmann-Nachwuchses, eine Cover-Version des Kinderliedes von „Bob der Baumeister“: „Salmco-Mitarbeiter – yo, wir schaffen das.“ FischMagazin und seine Vorgänger-Zeitschrift Afz begleiteten Salmco übrigens von Anfang an.

Veenman neuer Chef der Heiploeg Holding

Der niederländische Rechtsanwalt Jan Ernst Veenman (* 1959) ist neuer Hauptgeschäftsführer der Heiploeg Holding, schreiben die Visserij Nieuws. Er tritt damit die Nachfolge von Joost Pabst an, der die Heiploeg-Gruppe, seit 2006 ein Unternehmen der niederländischen Private Equity-Gesellschaft Gilde Buy Out, zuletzt gemeinsam mit Ronald van Solt kommissarisch geführt hatte. Veenman war zuvor mehrere Jahre Manager bei Heineken und davor bei Unilever, sowohl in den Niederlanden als auch im Ausland. Die Heiploeg-Gruppe gilt als größter Garnelenlieferant Europas. Zur Gruppe gehören Betriebe in den Niederlanden (Goldfish/Volendam), Belgien (Morubel/Oostende), Deutschland (Büsumer Fischereigenossenschaft BFG/Wöhrden), Marokko (TK Fish), Dänemark (Dansk Heiploeg/Roemoe) sowie der Transportbetrieb Heitrans. Im Heiploeg-Vorstand sitzen momentan neben Veenman auch Hans Luit und Willem Smit (Heiploeg), Nico Mooijer (Goldfish) und Hugo de Groote (Morubel).

Bonn: Kantine des Bundesverbraucherschutzministeriums MSC-zertifiziert

Die Kantine des Bundesverbraucherschutzministeriums (BMELV) hat das Zertifikat des Marine Stewardship Councils (MSC) erhalten, teilt das Ministerium mit. „Das Bundesverbraucherschutzministerium nimmt eine Vorreiterrolle bei der Nachhaltigkeit ein – auch in der eigenen Kantine“, sagte Gert Lindemann, Staatssekretär im BMELV. Das Zertifikat ist drei Jahre gültig. Mit der MSC-Zertifizierung setzt das Ministerium seine Initiative für eine qualitätsorientierte Gemeinschaftsverpflegung fort. Bereits im Jahr 2008 wurde die Kantine in Bonn nach den Qualitätsstandards „Job & fit“ zertifiziert.

Ehemaliger Marine Harvest-Direktor soll ASC-Label aufbauen

Der im Aufbau befindliche Aquaculture Stewardship Council (ASC), ein Label für nachhaltig hergestellte Aquakultur-Produkte, hat Philip Smith, ehemaliger Geschäftsführer von Marine Harvest Europe, als Direktor für Entwicklung berufen. Die Gründungsmitglieder des ASC, der WWF und die Dutch Sustainable Trade Initiative (IDH), erklärten, mit Smith an Bord könne die Organisation „ein seriöser Partner und eine glaubwürdige Einrichtung für die Zertifizierung von Seafood aus Aquakultur“ werden. In der auf zwei Jahre angelegten Aufbauphase des ASC soll Smith das finanzielle Gerüst für das neue Nachhaltigkeits-Logo errichten und unter anderem Trainingsprogramme organisieren, um einen Grundstock von Zertifizierern und Auditoren auszubilden. Smith war in den vergangenen Jahren u.a. Geschäftsführer der Aquakulturfutter-Abteilung bei Nutreco und CEO des Futterlieferanten Ewos. Im Rahmen seiner verschiedenen Tätigkeiten war er für Aktivitäten in Europa, den USA, Kanada, Chile, Japan und Südostasien verantwortlich und für die Wertschöpfungsketten zahlreicher Fischarten.

Test: Mehrmaliges Auftauen und Einfrieren ist nicht gefährlich

Zahlreiche Hersteller warnen auf den Verpackungen ihrer Tiefkühlprodukte mit dem Hinweis „Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren“. Deshalb folgen auch zahllose Verbraucher diesem Grundsatz. Eine im Auftrag von „stern TV“ durchgeführte wissenschaftliche Untersuchung hat jetzt ergeben: in mikrobiologischer Hinsicht ist selbst mehrmaliges Auftauen und Einfrieren bei den meisten Produkten unbedenklich; bei einigen Lebensmitteln leiden darunter allerdings Geschmack, Konsistenz und Optik. Letzteres gilt auch für das einzige Fischprodukt im Test: Seelachsfilets.

Norwegen: Neue Lachsfabrik soll bis zu 300.000 Tonnen verarbeiten

Die geplante neue Fischverarbeitung des Lachsproduzenten Salmar soll jährlich bis zu 300.000 t Rohware schneiden können, schreibt das norwegische Portal IntraFish. Die Fabrik in Froya, die geschätzte 45 Mio. € kostet, soll nach Fertigstellung „die modernste Fischverarbeitung der Welt“ sein, sagte Roger Soerensen. Soerensen, der ehemals für Marine Harvest und Aker Seafood gearbeitet hatte, soll die Produktion nach ihrem Start voraussichtlich Ende 2010 leiten.